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さっぱりとした味わいなので箸休めにぴったり。お酒のおつまみにもおすすめですよ。
豆苗特有の青臭さは、ごま油の焙煎香がマスキングしてくれるため食べやすくなります。また豆苗に含まれるβ-カロテンは脂溶性なので、油と合わせることで栄養吸収率が高まるメリットもあります。
●調理時間：5分
材料2人分
豆苗1袋
Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
Aごま油小さじ1
削り節適量
作り方
1
豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600W1分30秒加熱する。
2
ざるにあげて水気を切りながら粗熱をとる。ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えて和える。器に盛りつけ、削り節をのせる。
ポイント
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