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簡単なのに絶品♪「なすの青じそ肉巻き」。とろとろのなすにジューシーな豚肉が相性抜群♪甘辛だれで白いごはんがもりもりすすみます！作り方はとっても簡単！なすをスティック状に切って青じそと豚肉をくるくる巻くだけ！片栗粉をまぶして焼けば、カリッと香ばしく、甘辛たれとの絡みもよくなって、絶品おかずが完成します★とってもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：15分／冷蔵2～3日目安、冷凍2週間目安
材料2人分(8個分)
なす2本(160g)
豚ロース肉薄切り 8枚(160g)
青じそ8枚
片栗粉小さじ2
油大さじ1/2
A醤油・酢・酒・砂糖 大さじ1
白いりごま小さじ1
作り方
1
なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。青じそは軸を切り落とす。なすに青じそと豚ロース肉薄切りを巻きつける。片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、ころころ転がしながら中火で炒める。表面に焼き色がついたら蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
2
火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。Aを加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。
ポイント
・片栗粉をまぶすことで、カリッと香ばしく、甘辛たれとの絡みがよくなります。
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