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冬になると食べたくなる「だし染みおでん」。今回は鮭を入れて海鮮風に仕上げました♪だしがじゅわっと口の中で広がるおでんは家族みんなが喜ぶメニューです。今回は30分でパパッと作れる簡単＆時短おでん！食材にだしを染み込ませるポイントは、表面に切り込みを入れること♪だしが染み込みやすくなり、火も通りやすくなります。火の通りに時間がかかる大根は薄切りにしてだしをしっかり染み込ませるのが我が家流。厚切りの大根もおいしいけど、薄切りの大根もだしが染みててとってもおいしいのでぜひお試しくださいね！
●調理時間：30分
材料2人分
鮭の切り身2切れ
卵2個
大根300g
さつま揚げ2枚
こんにゃく(アク抜き不要)1個
焼きちくわ2本
Aだしパック2個
A水800ml
B醤油・みりん各大さじ1～2
からし、柚子こしょう適宜
作り方
1
鍋にAを入れて沸騰させ、弱火にして5分煮出す。
2
卵は7分茹で、冷水にとって冷まし、殻をむく。
3
大根の皮をむき、4mm厚の輪切りする。こんにゃくは両面に切り込みを入れ、三角形に切る。さつま揚げは表面に切り込みを入れる、焼きちくわは半分に斜め切りにする。鮭の切り身は一口大に切る。
4
1のパックだしを取り出し、Bを加える。2と3を加え、沸騰したらアクをとる。蓋をして弱火で15～20分煮る。お好みでからしや柚子こしょうをつけて食べる。
ポイント
・大根は薄い輪切りして火の通りを早くして短時間で味を染み込ませます。
・こんにゃくやさつま揚げは表面に切り込みを入れてだしを染み込ませます。
・こんにゃくはあく抜き不要のものを使用して時短しています。あく抜きが必要な場合はさっと茹でてください。
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