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我が家の大人気メニュー「鶏むね肉とれんこんの甘酢炒め」。サクッとしたれんこんに甘酢だれが絡んでごはんがモリモリすすみます。鶏むね肉は片栗粉をまぶしてしっとり。食べ応えがあってコスパも◎です。れんこんは秋～冬にかけて安くなるのでぜひつくってみてくださいね♪
鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。
●調理時間：15分
材料2人分
鶏むね肉1枚(250g)
れんこん1/2節(100g)
塩こしょう適量
片栗粉適量
油適量
A醤油・酢・砂糖大さじ2
A酒大さじ1
白炒りごま大さじ1/2
小ねぎ(小口切り)適量
作り方
1
れんこんは皮をむき、5mm厚の半月切りにして水にさらしてあく抜きする。鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、ひと口大のそぎ切りにする。塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
2
フライパンに少し多めの油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして並べる。隣にれんこんを入れて中火で炒める。
3
火が通ったら、Aを加えて炒め合わせ、白いりごまをふる。
ポイント
・鶏肉に片栗粉をまぶすことでお肉から流出する肉汁を閉じ込めやわらかしっとり仕上げることができます&たれとのからみがよくなります
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