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ヘルシー食材で作る「鶏むね肉とこんにゃくのごま味噌煮」。味噌の香りがおいしいおかずは白いごはんと相性抜群♪ぷりぷりのこんにゃく入りで食べ応えも◎。ダイエットにもおすすめです。
●調理時間：15分
材料2人分
鶏むね肉1枚(200g)
こんにゃく1枚(250g)
長ねぎ2/3本(70g)
ごま油適量
A水200ml
A醤油・砂糖・酒・みりん大さじ1
B味噌大さじ1
B白すりごま大さじ1
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をふき取り、ひと口大のそぎ切りにする。
2
こんにゃくは短冊切りにして中央に切り込みを入れてねじり、手網こんにゃくにする。長ねぎは8mm幅の斜め切りにする。
3
フライパンにごま油を熱し、鶏肉とこんにゃくを入れて中火で炒める。
4
お肉に焼き目がついたら、Aと長ねぎを加えて煮立たせ、落し蓋をして弱火で約5分煮る。軽く煮詰め、Bを加える。
ポイント
・こんにゃくは低カロリーで、脂質や糖質もほとんど含まない食材。いつもの料理にプラスしてかさ増しすれば、カロリーを抑えながら満足感のあるおかずが作れます。
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