レシピ集 平日の時短ごはん

簡単♪ぷりぷり海老と春野菜の五宝菜【平日の時短ごはんレシピ】

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簡単♪ぷりぷり海老と春野菜の五宝菜【平日の時短ごはんレシピ】

ぷりぷり海老と春野菜たっぷりの五宝菜

春野菜をたっぷり使った旬おかず『ぷりぷり海老と春野菜の五宝菜』。彩り豊かな春野菜と大きめの海老を使って華やかに♪むきえびを使えばパパッと簡単に作れます。

簡単♪ぷりぷり海老と春野菜の五宝菜【平日の時短ごはんレシピ】

調理時間:20分
簡単♪ぷりぷり海老と春野菜の五宝菜【平日の時短ごはんレシピ】

材料

◎にんにくと生姜は焦げやすいので弱火でじっくり香りをうつす
◎海老は加熱しすぎるとかたくなるのでさっと炒めて7割くらい火が通ったくらいに野菜を投入
◎紹興酒を入れると深みが増して美味
◎片栗粉は調味料と合わせて入れるだけだから簡単&失敗なし

材料2人分
むき海老※冷凍むきえび可10尾
春キャベツ1/2個
春にんじん1/3本
アスパラガス2本
椎茸2個
にんにく1/2かけ
生姜1/2かけ
塩こしょう適宜
適宜
ごま油適宜
<A>
醤油大さじ1
鶏ガラスープ(鶏ガラスープの素小さじ1.5+湯200cc)1カップ(200㏄)
オイスターソース大さじ1
酒または紹興酒大さじ1
片栗粉大さじ1/2

作り方

椎茸は薄切り。
キャベツはざく切り。
生姜とにんにくはみじん切り。

春にんじんは皮をむき短冊切り。アスパラは根元のかたい部分の皮をピーラーでむいて斜めに切る。

アスパラと春にんじんを耐熱容器に入れ電子レンジ600W1分加熱。

むき海老は表面についた余分な水分をふき取る。
※冷凍むきえびの場合は、流水解凍後に水分を拭き取ってください

5

〈A〉を合わせておく。

6

深めのフライパンにごまを熱し、弱火でにんにくと生姜を炒める。

7

香りがたってきたら、海老を入れてさっと炒める。

8

キャベツ、春にんじん、アスパラガス、椎茸を入れてさっと炒め、<A>を加え煮立てる。大きく混ぜながら全体にとろみをつける。

9

塩こしょうで味をととのえる。仕上げにごま油をお好みで回し入れて完成。

彩り豊かなおかずは食欲をそそります。季節に応じて入れる野菜を変えても良いですね♪

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