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子どもが大好きな「はんぺん海老カツ」。ふわふわぷりぷりの海老カツは食卓に出すと一瞬でなくなる大人気メニューです！面倒な衣づけは、パン粉をまぶすだけなのでとっても簡単♪パパッと作れるのでぜひ作ってみてくださいね！
●調理時間：分(解凍時間除く)
材料2人分
はんぺん2枚(200g)
冷凍むきえび100g
A水200ml
A塩6g
Bマヨネーズ・片栗粉大さじ1
B塩こしょう少々
パン粉適量
油適量
Cとんかつソース大さじ3
C白すりごま大さじ1
作り方
1
冷凍むきえびはAに浸して解凍し、水気を拭く。包丁で粗めに刻む。
2
ボウルにはんぺんと1とBを入れ、手でよく混ぜる。4等分の小判型に形に整え、パン粉をまぶす。
3
フライパンに底から1㎝くらいの油を入れて熱する。菜箸を入れて細かい泡が出てきたら2を並べる。片面2～3分目安で揚げ焼きにする。(側面にも焼き色がつくようにコロコロ転がす)。
4
網付きバットにあげて油を切る。
器に盛りつけ、混ぜ合わせたCをかけていただく。
ポイント
・フライパンに底1～2㎝くらいの油で揚げ焼きにすれば油の節約&後処理を楽にできます。
・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます。
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