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からだがぽかぽか温まる「かぶと厚揚げの生姜そぼろあん」。とろっとしたかぶの食感と生姜がふわっと香るそぼろあんが相性抜群です!厚揚げを入れて食べ応えを出しました◎
鶏ひき肉は淡白であっさりとした味わいが特徴です。高たんぱく・低脂質なので消化によく胃腸にもやさしい食材です。
かぶの葉にはビタミンや食物繊維が豊富です。かぶは葉つきで売られていることが多いので、葉も残さず食べましょう。
●調理時間:15分
材料2人分
かぶ(葉つき)2個
厚揚げ150ℊ
鶏ひき肉100g
油適量
A水または出汁200ml
Aおろし生姜大さじ1/2
A醤油大さじ1
A酒大さじ1
A砂糖大さじ1
A塩少々
B片栗粉大さじ1
B水大さじ2
作り方
1
かぶは皮をむき、8等分のくし切りにする。かぶの葉は4cm幅に切る。厚揚げは一口大に切る。
2
フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。お肉の色が変わってきたら、かぶと厚揚げ、Aを加えて落し蓋をして弱火で8~10分煮る。
3
かぶが透き通ったら、かぶの葉を入れてさっと煮て火をとめる。よく混ぜ合わせたBを加え、大きく混ぜながらとろみをつける。
ポイント
・沸騰している状態で水溶き片栗粉を入れると、均一にとろみがつかずダマになりやすくなります。一旦火を止めて流し入れて全体を混ぜてあげると安心です
・かぶは火が通ると崩れやすいので、混ぜるときはやさしく混ぜてください
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