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手に入りにくい生サバの代わりに定番の塩サバを使ったお手軽レシピです。すでに塩味がついているため、下味の手間が省けて味付けも簡単。スパイシーなカレーの風味がふわりと広がり、サクサクの衣が食欲をそそる大満足のお魚おかずです！
●調理時間：15分／冷蔵2～3日目安・冷凍2週間目安
材料2人分
骨取り塩サバ(半身)2枚
A醤油 小さじ1/2
Aカレー粉 小さじ1
A酒大さじ1
Aおろしにんにく小さじ1/2
片栗粉大さじ4
油大さじ6
作り方
1
塩サバは表面についている水分をペーパータオルでふき取る。食べやすい大きさに切る。ポリ袋にAとサバを入れて、身が崩れないようにやさしく揉みこんで下味をつける。たれを切って、片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら1を入れて揚げ焼きにする。
3
網付きバットにあげて油を切る。
ポイント
・塩サバを使うので下味の塩味は抑えめにしています
・魚の表面についている水分をキッチンペーパーで拭き取ることで魚臭さを抑えることができます。
・下味の調味料を揉み込むことでしっかりと味がついておいしく仕上がります。
・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます。
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