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肉厚でほんのり甘いスナップえんどうが主役のおかず。旨みたっぷりの牛肉と一緒に炒めて、にんにく香る濃厚なコチュジャンだれで仕上げました。ごはんがもりもりすすむ旬おかずです！ぜひ作ってみてくださいね。
スナップえんどうは4～5月が旬。
肉厚で歯ごたえが良く、ほんのり甘くておいしいお野菜です。ビタミンCが豊富なため、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
●調理時間：15分 材料2人分 牛こま切れ肉200g スナップえんどう14本(200g) Aコチュジャン大さじ1 A醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1 Aおろしにんにく1かけ分 ごま油適量
作り方
1
スナップえんどうはヘタと筋をとる。
2
フライパンにごま油を熱し、牛こま切れ肉とスナップえんどうを中火で炒める。お肉の色が変わったらAを加えて炒め合わせる。
ポイント
・スナップえんどうの筋をとることで口当たりがよくなります(筋のとり方はとても簡単♪ヘタを折り下に向かって引っ張って筋を取り、反対側もヘタがついていた方から筋を引っ張って取り除きます。)
・牛肉は柔らかく仕上げるために、炒めすぎないことがポイント。牛肉の色が変わってきたら調味料を加えて手早く炒めます。
