家庭料理の定番、かぼちゃの煮物。シンプルな調理法でかぼちゃ本来の甘さを引き出しています。ほくほくとしたかぼちゃの煮物はいくらでも食べられるおいしさです。
かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われているほど栄養価の高いお野菜。抗酸化作用のあるβカロテン、ビタミンＥ､ビタミンＣが豊富に含まれており、免疫力アップや美肌づくりにも期待できます。また食物繊維も豊富なので腸の運動を促し便秘予防・改善にも効果的です。
●調理時間：15分
材料2～3人分
かぼちゃ1/4個(300g)
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ1
作り方
1
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除く。耐熱容器に入れふわっとラップをし600W2分加熱する。
2
皮をすこしそぎ落とし、一口大に切る。
3
鍋にかぼちゃをいれ、ひたひたより少なめの水を加える。砂糖・みりん・醤油を加えて強火にかける。
4
煮立ったら強めの中火にしてアクをとり、落し蓋をしてかぼちゃに火が通るまで弱火で煮る。
ポイント
・かぼちゃは固くて切りにくいので、電子レンジで軽く温めてやわらかくすると扱いやすくなります
・かぼちゃの皮をそぎ落としてあげると味が染み込みやすくなります
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