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揚げずに簡単♪定番人気の鶏の唐揚げ。にんにくと生姜を効かせた醤油味で食欲そそります♪カリッと香ばしく揚げ焼きにした唐揚げは食卓に出すとあっという間になくなってしまう大人気メニュー！漬け置き不要で時間をかけず、油は必要最低限の量を使っているので後片付けも楽チンです♪
●調理時間：15分 材料2人分 鶏むね肉1枚(300g) 油適量 片栗粉適量 A酒大さじ3 A醤油・砂糖大さじ1と1/2 A塩、粗びき黒こしょう、ごま油少々 Aおろしにんにく1かけ分 Aおろし生姜1/2かけ分
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をペーパータオルでふき取り、一口大のそぎ切りにする。ビニール袋にＡと鶏肉を入れて揉みこむ。
2
鶏肉の皮を伸ばしながら、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに底1cmの油をひき、火にかける。菜箸から細かい泡が出てきたら、鶏肉の皮目を下にして並べて中火で揚げ焼きにする。皮がパリッと香ばしく焼けたら裏っ返して火が通るまで揚げ焼きにする。揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。
ポイント
・鶏むね肉は厚みがあるため、そぎ切りにして薄くすることで揚げ焼き時間を短縮できます。
・鶏肉に調味料をしっかり揉みこむことで、漬け置き時間を省きながら下味をつけます。
・鶏肉に片栗粉をまぶすとき、お肉についた汁気はきり、衣をまぶして余分な粉を落とします。
・鶏肉は皮を伸ばして揚げ焼きにすることでカリッと焼くことができます。
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