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今夜のメインはほっこりおいしい「鶏と根菜の照り煮」。家族みんなが「おいしい」とうなづく甘辛い黄金比率で仕上げた煮物レシピです！柔らかくジューシーな鶏もも肉とホクホクとした根菜がつやつやの煮汁をたっぷり吸い込んで絶品です♪火を止めて一度冷ますことでさらに味がぐっと染み込みますので作り置きにもおすすめです〇
●調理時間：30分
材料2人分
鶏もも肉１枚(250g)
れんこん1/2節(100g)
にんじん1/2本(75g)
こんにゃく(アク抜き不要)1枚
油適量
Aしょうゆ・酒・みりん大さじ2
A砂糖大さじ1
A水150ml
作り方
1
鶏もも肉は表面の水分をペーパータオルでふき取り、黄色い脂肪や筋を取り除き、ひと口大に切る。れんこんはピーラでーで皮をむき乱切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
2
深めのフライパンに油を熱し、鶏もも肉、れんこん、にんじん、こんにゃくを加えて中火で炒める。
3
鶏肉の表面に焼き色がついたら、Aを加える。調味料を加えて煮たせてアクが出てきたらスプーンですくいとる。落し蓋をして、弱火で約15分煮る。
4
落し蓋を外し、中火で汁気を飛ばすように煮詰める(5分)。
ポイント
・こんにゃくは包丁で切るよりも、スプーンでちぎったほうが味の絡みがよくなります
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