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塩ゆでしたブロッコリーをシーザー風ドレッシングで。ドレッシングは濃厚なのに後味はすっきり。
●調理時間：10分
材料2人分
ブロッコリー1/2株
A水1L
A塩小さじ2
Bマヨネーズ・酢 大さじ1と1/2
B粉チーズ小さじ2
B塩・粗挽き黒こしょう少々
作り方
1
ブロッコリーは水を張ったボウルに入れて左右に揺らしながら振り洗いする。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は厚めに皮を剥いて薄切りにする。鍋に水と塩を入れて火にかける。沸騰したらブロッコリーを2～3分茹でざるにあげて水気を切りながら粗熱をとる。
2
1を器に盛りつけ、よく混ぜ合わせたBをかける。
ポイント
・ブロッコリーは塩ゆですることでほどよい塩味がついておいしくなります。
・ブロッコリーを冷水で冷やすと水っぽくなってしまうので、自然に冷まして粗熱をとります。
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