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今夜のメインは「カリカリ豚こまのおろしポン酢だれ」。香ばしくカリッと揚げ焼きにした豚こまに、みずみずしい大根おろしとポン酢をかけて。満足感がありながら後味はさっぱり。暑い日でも箸が止まらなくなる、ご飯にもお酒にもぴったりの一品です♪
●調理時間：15分
材料2人分
豚こま肉250g
大根5cm分(200g)
刻みねぎ適量
片栗粉大さじ1
油大さじ3
A酒・醤油大さじ1
Aおろしにんにく小さじ1/3
Aおろし生姜小さじ1/3
ポン酢適量
七味唐辛子適量
作り方
1
大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。ビニール袋に豚こま肉とAを加えて揉み込み、片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら2を並べて揚げ焼きにする(片面2～3分目安)。網付きバットにあげて油を切る。
3
器に盛りつけ、大根おろしをのせる。刻みねぎを散らし、ポン酢をかける。お好みで七味唐辛子をかけても…！
ポイント
・ささみは開いて薄くすることで火の通りが早くなり、時短できます。
・必要最低限の油を使い、揚げ焼きにすることで後片付けが楽々＆油の節約ができます。
・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます。
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