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今夜のメインは「豚バラとくたくた白菜のフライパン蒸し」。疲れた体に染み渡る素材の甘み。重ねて火にかけるだけで白菜が驚くほど甘く、お肉はしっとり柔らかに仕上がります◎油を使わずお肉の旨みだけで蒸し上げるからとってもヘルシー！生姜の香りでふんわりと香るポン酢で食べればひと口で疲れが吹き飛びますよ♪
●調理時間：15分
材料2人分
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
白菜300g
酒大さじ1
Aポン酢大さじ3
Aごま油小さじ1
Aおろし生姜小さじ1/2
A白ごま小さじ1
作り方
1
白菜は3cm幅に切る。芯のかたい部分はそぎ切りにする。
2
フライパンに白菜の芯→葉を敷き、その上に豚バラ肉を広げてのせて酒をふる。
3
蓋をして弱めの中火で約8～10分蒸し焼きにする。器に盛りつけ、混ぜ合わせたAを回しかける。
ポイント
・酒で蒸すことにより、香りよく、お肉がしっとり柔らかく仕上がります。
・水分が多くて火が通りにくい白菜の芯を底に敷くことで、じわじわと水分が出て焦げにくくなります
・お肉を一番上に置くことで直火で固くなるのを防ぎ、蒸気でしっとり火が通ります。
・豚肉の脂と旨みが下に敷いた白菜に染み渡っておいしく仕上がります。
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