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春になると食べたくなる「新じゃが芋と豚こまののガーリック炒め」。にんにくの香り豊かな濃いめの味付けでごはんがモリモリすすみます！パパッと作れて、食べ応えも抜群な１品は我が家の定番メニューです。
新じゃが芋は皮が薄いので皮までまるごと楽しみます♪じゃが芋にはビタミンCがたっぷり♪抗酸化作用により細胞の老化を防ぎ、免疫力アップに期待できます。
※ビタミンCは加熱に弱いですがじゃが芋に含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱による損失が少ないのが特徴です。
●調理時間：15分
●冷蔵2～3日目安
材料2人分
豚こま肉200g
新じゃが芋2個(200g)
にんにく1かけ
油適量
A醤油・みりん・酒各大さじ1と1/2
A砂糖・酢各小さじ2
A唐辛子(輪切り)1/2本分
作り方
1
新じゃが芋はきれいに洗って一口大に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Ｗ4～5分加熱する。
2
にんにくはみじん切りにする。
3
フライパンに油を熱し、にんにくを弱火で炒める。香りがたってきたら、豚こま肉を加えて中火で炒める。
4
お肉の色が変わってきたら、1を入れてさらに炒め、Aを加えて全体を炒め合わせる。
ポイント
・新じゃが芋は皮が薄いので皮までまるごと楽しみます。
