コメント
子どもが大好きな「肉団子とピーマンの甘酢あん」。ケチャップベースの甘酢あんなので小さなお子様から大人までおいしくお召し上がりいただけます。緑のピーマンを入れて彩り＆栄養アップ♪一品だけでも満足できるメニューです。
ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
●調理時間：20分
●冷蔵2～3日目安
材料2人分
豚ひき肉250ｇ
長ねぎ1/4本(40g)
ピーマン3個(80g)
A塩少々
A片栗粉小さじ1
Aおろし生姜1/2かけ分
Aおろしにんにく1/2かけ分
Bケチャップ大さじ1と1/2
B醤油大さじ1と1/2
B酢大さじ1と1/2
B砂糖大さじ1と1/2
B水大さじ3
B片栗粉小さじ1
作り方
1
長ねぎはみじん切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
2
ボウルに豚ひき肉とAを入れて、粘り気がでるまで手早くこねる。みじん切りにした長ねぎを入れて混ぜ、一口大に丸めてフライパンに並べる。
3
フライパンを熱し、肉団子を転がしながら中火で炒める。表面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。ピーマンを加えてさっと炒める。
4
余分な油をペーパータオルで拭きとる。弱火にしてからよく混ぜ合わせたBを加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで炒める。
ポイント
・豚ひき肉からたっぷりの脂が出てくるのでサラダ油はひかなくてもＯＫ
・調味料を入れる前に余分な油をキッチンペーパーでふき取ることで味が馴染みやすくなります。
・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください。
