ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
投稿日：2024年4月20日 更新日：
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大根のシャキシャキ食感が楽しい和風サラダ。香りのよい青じそをのせて爽やかに仕上げました。めんつゆでささっと作れる和風ドレッシングでいただきます。
大根の上部は甘みが強くみずみずしいのでサラダに適しています。大根の辛味成分は先端部に多いので下のほうは大根おろしや味噌汁などにするのがおすすめです。
●調理時間：10分
材料2人分
大根200g
青じそ3枚
削り節2g
刻み海苔適量
Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2
A酢大さじ1/2
Aごま油大さじ1/2
A白すりごま小さじ1
作り方
1
大根は皮をむいて4cm幅の細切りにする。5分水にさらしてペーパーで水気をしっかりふき取る。青じそは千切りにする。
器に大根、削り節、刻み海苔、青じそを盛りつけ、Aをかける。
ポイント
・大根の上部は甘みが強くみずみずしいのサラダにおすすめです。
・大根は繊維に沿って切るとシャキシャキ食感を楽しめます。
・大根は水にさらすと辛みが抜けて食べやすくなります。
執筆者：YURIKO
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