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我が家の定番メニュー「ミニトマトときゅうりの塩昆布和え」。ごま油の香りと塩昆布のうまみ、みずみずしいトマトときゅうりの食感でさっぱりとお召し上がりいただけます。和えるだけの簡単レシピですぐに食卓にだせるのも嬉しいポイント。冷蔵庫にしばらく置いてあげれば味が馴染みよりおいしく、ひんやりとした副菜をお楽しみいただけます。
きゅうりは90％が水分で栄養価は高くないですが、みずみずしさとパリッとした歯ごたえが特徴的。夏バテなどで食欲がないときにも食べやすいお野菜です。トマトの赤い色素リコピンは抗酸化力が高く、免疫力アップや老化防止に役立ちます。また体内の余分な塩分を排泄してくれるカリウムや疲労回復に効果的なクエン酸も多く含まれています。
●調理時間：5分
材料2人分
きゅうり1本
ミニトマト6個
Aごま油大さじ1
A塩昆布5g
作り方
1
きゅうりは乱切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2
ボウルに1とAを入れて和える。
ポイント
・冷蔵庫にしばらく置いて味をなじませるとよりおいしくいただけます
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