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ルウなしでささっと作る「秋野菜のチキンクリームシチュー」。シンプルな材料だけで作るクリームシチューは心が和むやさしい味わい。きのこをたっぷり使って香り豊かに仕上げています。寒い日にぜひ食べていただきたい一品です！パンにつけて食べてもおいしいですよ♪
きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。そのほか、糖質の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を防いだり、余分なコレステロールの排泄するなど、生活習慣病予防にも効果的だと言われています。
●調理時間：20分
材料2人分
鶏もも肉1枚(200g)
さつまいも1/2本(100g)
椎茸4個(100g)
玉ねぎ1/2個(100g)
バター30g
小麦粉大さじ3
A牛乳500ml
Aコンソメ顆粒小さじ2
塩、こしょう適量
作り方
1
椎茸は軸を切り落とし、5mm厚に切る。玉ねぎは薄切りにする。
さつまいもは一口大の乱切りにして水にさらしてアクをぬく。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600W3分加熱する。
2
鶏もも肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大に切る。
3
鍋にバター15gを熱し、鶏もも肉を入れて中火で炒める。表面に焼き色がついたら、1を加えて炒める。野菜がしんなりしたら弱火にして小麦粉を加えて全体を炒め合わせる。
4
粉っぽさがなくなったらAを入れて混ぜ、蓋をして弱火で約10分に煮る。バター15gを入れて、塩、こしょうで味をととのえる。
ポイント
・ルーを使わないことで自分好みの味に調整することができます。
・水を加えず牛乳だけで作ることで濃厚でコクのあるシチューに仕上げます。
・牛乳は煮立てすぎると焦げやすく膜を張りやすくなります。煮立たせないように火加減は弱火で煮ます。
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