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フライパンでさっと作る「牛すき煮」。水を加えず、白菜からでる水分だけで仕上げるのがポイント。牛肉と野菜から出る旨みが染み出たおかずは心なごむ味わいです♪
●調理時間：15分
材料2人分
白菜1/6個(250g)
しいたけ6個
まいたけ1パック
切り餅1個
油揚げ1枚
牛こま切れ肉200g
春菊80g
A醤油・みりん各大さじ5
A砂糖大さじ3
卵2個
作り方
1
白菜と春菊は4cm幅に切る。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。まいたけは細かく割く。
切り餅と油揚げは半分に切る。油揚げの中に切り餅を入れて、つまようじで閉じる。
2
深めのフライパンに白菜を敷き詰め、しいたけとまいたけ、餅巾着をのせる。Ａを加え、ふたをして10～12分煮る。
3
春菊を加え、牛肉を広げ入れて、ふたをしてさっと煮る。溶き卵につけていただく。
ポイント
牛肉はかたくならないように火を通しすぎないようにするのがポイントです
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