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春を感じる「アスパラとベーコンのペペロンチーノ」。ベーコンの旨みたっぷりのにんにく香るペペロンチーノはやみつきになるおいしさです。作り方もとっても簡単なのでぜひお試しくださいね。
アスパラガスは緑黄色野菜。抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンCを含んでいるため、免疫力アップや疲労回復におすすめです。
●調理時間：15分
材料2人分
乾燥パスタ160g
ハーフベーコン80g
アスパラガス4本
にんにく2かけ
鷹の爪1本
A湯1.5Ｌ
A塩大さじ1(15g)
オリーブオイル大さじ3
粗びき黒こしょう少々
作り方
1
にんにくは薄切りにする。ハーフベーコンは7mm幅に切る。アスパラガスは根元1cmのところを切り落とす。根元のかたい部分(3cmくらい)の皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする。
2
鍋にAを入れて火にかける。乾燥パスタを袋の表記より1分短く茹でる(茹で汁大さじ2をとっておく)。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。香りがたってきたら、ベーコンとアスパラガスを加えて中火で炒める。
4
茹で上がったパスタとゆで汁を大さじ2加えて、パスタにソースを絡ませる。粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
・にんにくは弱火でじっくり炒めて香りをうつします
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