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旬のズッキーニをたっぷり使った「豚こまとズッキーニの粒マスタード炒め」。香ばしく炒めた豚こま肉に、フレッシュなズッキーニとミニトマトをプラスして。粒マスタードのプチプチとした食感と爽やかな辛みがやみつきのおいしさです。フライパン1つでパパッと作れる手軽さも魅力です。ぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：15分
●冷蔵2～3日目安
材料2人分
豚こま肉200g
ズッキーニ1本
ミニトマト8個
油適量
Aマヨネーズ大さじ1
Aしょうゆ・みりん大さじ1
A粒マスタード大さじ1
作り方
1
ズッキーニは1cm幅に半月切りにする。
2
フライパンに油を熱し、豚こま肉を加えて中火で炒める。8割がた火が通ったら、ズッキーニを加えてさっと炒める。
3
ミニトマトとAを加えて炒め合わせる。
ポイント
・ズッキーニはさっと炒めて、表面を香ばしく、中はシャキッとした食感を楽しみます。
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