コメント ごはんが進む「鶏むね肉と茄子のスタミナ炒め」。安くてヘルシーな鶏むね肉は主婦の味方。片栗粉をまぶしてしっとり仕上げます。人気野菜の茄子はとろりとしてジューシー。玉ねぎも 加熱することで甘味が増しておいしいです！不足しがちな野菜もしっかり補えるおかず、 ぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □仕事や育児で忙しい人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お肉が好きな人
●調理時間：15分 材料2人分 鶏むね肉1枚(250g) 茄子1本(70g) 玉ねぎ1/2個(120g) 片栗粉適量 ごま油大さじ3 Aおろしにんにく1/2かけ分 Aおろし生姜1/2かけ分 A醤油大さじ2 A酒大さじ2 A砂糖大さじ1 白いりごま大さじ1/2 塩、粗びき黒こしょう適量
作り方
1
茄子は一口大の乱切りにする。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
2
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、塩、粗びき黒こしょうで下味をつける。片栗粉をまぶす。
3
フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉、茄子、玉ねぎを並べて中火で炒める。
お肉に火が通り、野菜がしんなりしたら、Aを加えて炒め合わせる。白いりごまをふる。
ポイント
・牛肉は調味料としっかり揉みこむことで、漬けこみ時間を省きます。
・玉ねぎは繊維を断ち切るように切ると細胞が壊れて、トロトロとした柔らかな食感に仕上がります。
