レシピ集 平日の時短ごはん

しっとり♪わらさの照り焼き【平日の時短ごはんレシピ】

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しっとり♪わらさの照り焼き

調理時間:15分
しっとり♪わらさの照り焼き

◎ わらさはぶりの若魚のこと♪
◎ ぶりより脂控えめでさっぱり♪
◎ 小麦粉をまぶしてしっとりふっくら♪

材料

材料2人分倍量
わらさ切り身2切れ4切れ
小麦粉適宜適宜
サラダ油適宜適宜
[調味料A]
・しょうゆ大さじ1.5大さじ3
・酒大さじ1.5 大さじ3
・みりん大さじ1.5 大さじ3
・砂糖小さじ1小さじ2

作り方

わらさの切り身はキッチンペーパーで水気をとり、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、わらさをいれ焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返す。

わらさが8割くらい火が通ったら、調味料Aを加えて煮詰める。煮詰まってきたらスプーンでたれをすくってかける、を繰り返す。

【初心者の方必見】ここからは料理本には載っていない料理のコツを解説していきます

なぜ小麦粉をまぶすのか?

目的:旨みや脂が溶け出すのを防ぐ

方法:加熱により旨みや脂が出てしまうので、わらさのような脂が少なめの魚には小麦粉をまぶすとおいしく仕上げることができます。

漬ける時間がないので、パパッと作れるのもうれしいポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

-レシピ集, 平日の時短ごはん

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