こっくり甘辛くておいしい「豚こんにゃくのみそ炒め」。豚バラ肉の旨味とこんにゃくの弾力がクセになる一品です。ひと口食べればどこか懐かしいホッとする味わい。しっかりした味付けなので白いごはんとよく合います。
●調理時間：10分
材料2人分[冷蔵3～4日目安・冷凍2週間目安]
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
こんにゃく(あく抜き不要)1枚
長ねぎ1本
ごま油適量
A水100ml
A醤油・みりん・酒大さじ1
A砂糖小さじ1
Aおろし生姜小さじ1/2
Bみそ大さじ2
かつお節１パック
作り方
1
こんにゃくは3～4mｍ幅の薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、こんにゃくと豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を中火で炒める。お肉に8割がた火が通ったら、長ねぎを加えてさっと炒める。
3
Aを加えて煮絡める。最後にBを溶き入れ、かつおぶしを加えて全体を炒め合わせる。
ポイント
・みそは香りがとばないように最後に溶き入れる
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