コメント
今週末はたんぱく質と野菜がとれる「簡単ビビンバ弁当」を冷凍ストック！ぜんぶまるごと炒めるだけの簡単ビビンバです！たんぱく質と野菜が両方とれる食べ応え抜群の冷凍弁当です♪週末に冷凍ストックして忙しい日にぜひ活用してくださいね。
●調理時間：20分
●冷凍2週間～1か月目安
材量1人分×5日分
白ごはん800g(2.5合弱)
牛豚合いびき肉400g
えのき1袋(100g)
人参1本(100g)
ピーマン4個
Aコチュジャン大さじ2
A醤油・酒・みりん・砂糖大さじ2
Aおろしにんにく小さじ1
ごま油適量
白いりごま大さじ2
作り方
1
耐熱容器にごはんを160gずつ平に盛りつけ、ふたをせずに粗熱をとる。えのきは石づきを切り落とし、長さ半分に切る。人参は千切りにする。ピーマンはヘタを取り除き千切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、牛豚合いびき肉を中火で炒める。お肉の色が変わってきたら、人参とえのき、ピーマンを加えてさっと炒める。蓋をして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。
蓋をとり 水分を飛ばすように炒める。Aを加えて炒め合わせる。白いりごまをふる。バットに広げて冷ます。
3
ごはんの上に冷ましたおかずを盛りつけて冷凍保存する。解凍するときは蓋をとって、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Ｗ5分加熱する。(※容器の底を触ってみてまだ冷たければ30秒ずつ追加してください。※蓋をつけたままレンチンＯＫのものは蓋付のままレンジ加熱していただいて大丈夫です)。
ポイント
▾冷凍弁当の容器はこちらがおすすめです(私のやつは廃盤でこちらが最新です)
https://room.rakuten.co.jp/room_eaa6c89922/1700376172854124
・合いびき肉はあえて細かくほぐしすぎず 少し塊を残すように炒めてジューシーさを残します
・ピーマンは繊維に沿って縦に千切りにするのがおすすめ。解凍後の水分が出にくくなり シャキッとした食感が残りやすくなります。
・野菜がたっぷりなので蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにしてカサを減らします
・最後に水分をしっかり飛ばすように炒めるのがポイント◎調味料がしっかり染み込む&水っぽくならずに済む
コメント