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家庭料理の定番人気の「豚のしょうが焼き」。今回は豚ロースではなく豚バラ肉を使います♪厚みが薄く脂がのっている豚バラ肉を使うことで、簡単にやわらかジューシーな生姜焼きに♪生姜だれとの絡みも抜群なので、ごはんがもりもりすすみます。今日はなすを入れてとろとろジューシーに仕上げました♪
●調理時間：10分
●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安
材料2人分
豚バラ肉200g
なす1本
玉ねぎ1/4個
油大さじ1/2
A醤油大さじ2
A酒大さじ1
Aみりん大さじ1
A砂糖大さじ1/2
Aおろし生姜小さじ1
Aおろしにんにく小さじ1/2
作り方
1
玉ねぎはくし切りにする。なすは縦4等分に切り、横3等分に切る。豚バラ肉が大きい場合には食べやすい大きさに切る。
2
フライパンに油を熱し、なすを加えてさっと炒める。さらに豚バラ肉と玉ねぎを加えて炒める。
3
余分な油をペーパーでふき取り、混ぜ合わせたAを加える。汁気が少なくなるまで全体を炒め合わせる。
ポイント
・厚みが薄く脂がのっている豚バラ肉を使うことでやわらかくてジューシーな生姜焼きになります。
・豚バラ肉は薄いので粉をふると衣率が高くなりお肉の食感を楽しめないため、あえて粉をふらずに炒めます。
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