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今夜の晩ごはんは「鶏むね肉とフレッシュトマトの卵炒め」はいかがでしょうか。卵は最初にさっと炒めて半熟状にして取り出し、最後に戻し入れるのがポイント。とろとろの卵が絡んでとってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
★こんな人におすすめ
□ささっと食事を準備したい人
□ごはんがすすむおかずがほしい人
トマトの赤い色素「リコピン」にはβカロテンの2倍以上の抗酸化力があり、免疫力アップや老化防止に期待できるといわれています。トマトのおいしい選び方は皮にハリがあってふっくらしているもの♪手に取るとずっしりとした重みを感じます！
●調理時間：15分
材料2人分
鶏むね肉1枚(250g)
トマト2個(200g)
A卵2個
Aマヨネーズ大さじ1
ごま油適量
にんにく(みじん切り)1/2かけ分
片栗粉適量
Bオイスターソース大さじ1
B醤油小さじ2
B砂糖小さじ2
B酒小さじ2
作り方
1
トマトはくし切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、混ぜ合わせたAを入れて炒め、半熟状になったら取り出す。
3
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。フライパンをさっとふき、ごま油を熱し、にんにく(みじん切り)を弱火で炒める。香りがたってきたら鶏むね肉を加えて中火で炒める。
4
お肉の色が変わってきたら、トマトとBを加えて炒め合わせ、2を戻し入れて全体に絡める。
ポイント
・卵はふわふわ食感を楽しめるよう、先に炒めて半熟状にして取り出し、最後に戻し入れます。
