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トマトやきゅうりを使った夏野菜たっぷりの南蛮漬け。彩りがきれいで気持ちが晴れやかになるメニューです。こどもが食べやすいように酸味は控えめに、めんつゆで風味豊かに仕上げています。
骨までまるごと食べられるししゃもはカルシウムもたっぷり♪体にも嬉しい一品です。
皮や骨までまるごと食べられるししゃもは栄養が豊富。タンパク質やカルシウム、ビタミンなど体に嬉しい栄養素がたっぷりです。
●調理時間：15分
材料2人分
子持ちししゃも8本
もやし1/2袋(100g)
きゅうり1/2本(50g)
ミニトマト4個(40g)
片栗粉適量
油適量
Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ8
A水大さじ8
A酢大さじ4
作り方
1
きゅうりは千切り、トマトは薄切りにする。
2
もやしは耐熱容器に入れふんわりとラップをし、600W1分30秒加熱する。粗熱をとり、ペーパーで水気をふき取る。
3
1と2とAを合わせる。
4
子持ちししゃもの腹部分につまようじで数か所穴をあけ、片栗粉をまぶす。フライパンに底5mm～1cmの油を熱し、菜箸から細かい泡が出てきたらししゃもを入れて揚げ焼きにする。ししゃもが揚がったら南蛮酢につける。
ポイント
・ししゃもは加熱したときに腹部分が爆発しないように事前につまようじに数か所穴をあけておきます。
・油はフライパン底5mm～1cmの量でOK！必要最低限の量を使うことで後片付けもラクチンです。
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