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夏に食べたい薬味てんこもりの冷やしラーメン。青じそ、みょうが、長ねぎをたっぷりのせて、温泉卵をのせたらあっという間に完成します。簡単に作れておなかも心も大満足！コシのある太麺がイチオシです
●調理時間：15分
材料2人分
中華麺2食分(220g)
卵2個
長ねぎ1/2本(50g)
青じそ6枚
みょうが1本
Bめんつゆ(2倍濃縮)200ml
B水200ml
Bごま油大さじ2
Bすりごま大さじ2
作り方
1
長ねぎとみょうがは小口切りにして水にさっとさらす。青じそは千切りにする。
2
深さのある小さめの耐熱容器に卵を割り入れる。かぶるくらいの水を加え、卵黄につまようじで4～5か所をあける。ラップをかけずに電子レンジ600W40秒加熱し、温泉卵をつくる。
3
大きめの鍋にお湯を沸騰させる。中華麺は表示通りに茹で、ざるにあげる。冷水で冷やし、揉み洗いして水気を切る。
4
器に3を盛りつけ、具材をのせる。混ぜ合わせたBをそそぐ。
ポイント
・加熱中に卵黄が破裂しないように、つまようじで数か所穴をあけます。
・麺は茹でると重量が増えるので、茹でるお湯はたっぷり用意しておきます。
・中華麺は冷水で揉み洗いして、しっかりとぬめりを取り締めることでつるりとした麺に仕上がります。
※茹で上げた麺にすぐに手を入れると火傷しますので注意してくださいね。
