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コスパ抜群の「鶏むね肉の青じそパン粉焼き」。サクサクとした食感のパン粉には青じそと粉チーズを入れて爽やかさとコクをプラス♪一口サイズでパクパク食べやすく、おいしくてペロリと食べられます◎
鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
●調理時間:15分
材料2人分
鶏むね肉1枚(300g)
青じそ5枚
塩こしょう少々
マヨネーズ大さじ2
油適量
Aパン粉(乾燥)30g
A粉チーズ大さじ1
レタス適量
作り方
1
鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。塩こしょうをふり、マヨネーズを塗る。
2
みじん切りにした青じそとAを混ぜ、1にまぶす。
3
フライパンに底5mmの油を熱し、2を揚げ焼きにする。
4
網付きバットにあげて油を切る。器に盛りつけレタスを添える。
ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります。
・鶏肉は必要最低限の量の油で180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度)。
・鶏肉は揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをします。
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