コメント
今年のクリスマスディナーは「バターチキンソテー」はいかがでしょうか。特別な日だから贅沢にたっぷりのバターを使い、しょうゆで香ばしく奥行きのあるソースに仕上げました。マッシュポテトを添えるといつもよりちょっと特別感のある雰囲気に。忙しくてもイベントを楽しめるレシピです！ぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：15分
材料2人分
鶏もも肉2枚(400ｇ)
塩・こしょう少々
片栗粉適量
油
Aバター20g
A醤油小さじ2
粗びき黒こしょう少々
じゃがいも2個(300ｇ)
B牛乳70g
Bバタ-7g
塩こしょう少々
ミックスカットサラダ適量
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、薄切りにして水にさらし、水けをきる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で約7分加熱する。熱いうちにでフォークでつぶし、Bを加えてなめらかになるまで混ぜる。塩こしょうで味をととのえる。
2
鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。黄色い脂肪や筋を切り落とす。鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れて開き厚みを均一にする。塩・こしょうをして、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。ヘラで押しながら皮がこんがりと焼けたら、裏返す。
4
両面に焼き目がつき中まで火が通ったらキッチンペーパーで余分な油をふきとる。Aを加えて全体に絡める。器に盛り、1とミックスカットサラダを添え、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めます。
・こんがり焼き目をつけるために、ヘラで鶏肉を押しながら焼きます。
コメント