コメント
子どもが大好きな「肉団子の甘酢あん」。ケチャップベースの甘酢あんなので小さなお子様から大人までおいしくお召し上がりいただけます。シャキッとした玉ねぎがアクセントになっていておいしいですよ♪お弁当の一品にもおすすめです。
●調理時間：分
材料2人分
豚ひき肉250ｇ
長ねぎ1/4本(40g)
玉ねぎ1/2個(100g)
A塩こしょう少々
A片栗粉小さじ1
Aおろし生姜1/2かけ分(大さじ1/2)
Aおろしにんにく1/2かけ分(小さじ1/2)
Bケチャップ大さじ1と1/2
B醤油大さじ1と1/2
B酢大さじ1と1/2
B砂糖大さじ1と1/2
B水大さじ3
B片栗粉小さじ1
作り方
1
長ねぎはみじん切りにする。玉ねぎはひと口大に切る。ボウルに豚ひき肉とAを入れて、粘り気がでるまで手早くこねる。みじん切りにした長ねぎを入れて混ぜる。
2
一口大に丸めてフライパンに並べる。
3
フライパンを熱し、肉団子を転がしながら中火で炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加えてさらに炒め、表面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で約6～7分蒸し焼きにする。
4
余分な油をペーパータオルで拭きとる。弱火にしてからよく混ぜ合わせたBを加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで炒める。
ポイント
・豚ひき肉からたっぷりの脂が出てくるのでサラダ油はひかなくてもＯＫ
・調味料を入れる前に余分な油をキッチンペーパーでふき取ることで味が馴染みやすくなります。
・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください。
コメント