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豚ひき肉とカット野菜で作る野菜炒め。水っぽくならずにおいしく作るコツは、強火でさっと炒めて、削り節を加えること♪野菜から出た水分を削り節が吸って、水っぽくならずに、香りのよい一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：分
材料2人分
豚ひき肉200g
カット野菜(キャベツ・ピーマン・人参など)200g
塩こしょう少々
しょうゆ大さじ1/2
削り節1パック(2～3g)
作り方
1
フライパンを熱し、豚ひき肉を中火で炒める。
2
お肉の色が変わったらカット野菜を加えて強火でさっと炒め、蓋をして2～3分弱火で蒸し焼きにする。
3
鍋肌からしょうゆを加え、全体を香ばしく、水分を飛ばすように強火で炒める。塩こしょうで味をととのえる。削り節を加えて混ぜ合わせる。
ポイント
・野菜を長時間炒めすぎると水分が出てきてしまうので、さっと強火で炒めるのがおすすめです。
・削り節を加えることで香りのよく、野菜の水分を吸収して水っぽさを軽減できます。
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