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鶏むね肉ににんにくと生姜を効かせた醤油ベースの下味を揉みこみ、香りよい青じそを刻んで入れて、食欲そそる唐揚げに仕上げました。カリッと香ばしく揚げ焼きにした唐揚げは食卓に出すとあっという間になくなってしまう大人気メニュー！漬け置き不要で時間をかけず、油は必要最低限の量を使っているので後片付けも楽チンです♪
●調理時間：20分
材料2人分
鶏むね肉1枚(300g)
青じそ8枚
A酒大さじ3
A醤油・砂糖大さじ1と1/2
Aおろしにんにく1/2かけ分
Aおろし生姜1/2かけ分
A塩・粗びき黒こしょう・ごま油少々
片栗粉適量
油適量
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をふき取り、ひと口大に切る。ビニール袋にＡと粗く刻んだ青じそ、鶏むね肉を入れて揉みこむ。
2
鶏むね肉の皮を伸ばしながら、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに底1cmの油をひき、火にかける。菜箸から細かい泡が出てきたら、鶏肉の皮目を下にして並べて中火で揚げ焼きにする。皮がパリッと香ばしく焼けたら裏っ返して火が通るまで揚げ焼きにする。揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。
ポイント
・鶏肉に調味料をしっかり揉みこむことで、漬け置き時間を省きながら下味をつけます。
・鶏もも肉に片栗粉をまぶすとき、お肉についた汁気はきり、衣をまぶして余分な粉を落とします。
・鶏肉は皮を伸ばして揚げ焼きにすることでカリッと焼くことができます。
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