コメント 夏に食べたくなる『きゅうりとみょうがの梅酢漬け』。パリッとしたきゅうりと、みょうがの風味、梅肉たっぷりの甘酢だれがよく合います。さっと作れて、さっぱりと食べられるメニューは暑い日に重宝すること間違いなし！箸休めとしてはもちろん、お酒のおともにもぜひどうぞ。 ★こんな人におすすめ □旬の野菜を楽しみたい人 □箸休めが欲しい人 □あと一品が欲しい人 きゅうりは90％以上が水分なので暑い日の水分補給におすすめ。みずみずしさとパリッとした食感が特徴的で食欲が出ないときにも食べやすいお野菜です。 みょうがは胃液の分泌を促して食欲アップや消化促進に役立ちます。
●調理時間：5分 ●冷蔵2～3日目安 材料-人分(作りやすい分量) きゅうり2本 みょうが4本 大葉5枚 A梅肉2個分 A酢大さじ3 A醤油大さじ3 A砂糖大さじ1
作り方
1
きゅうりの両面に斜めに切り込みを入れ、4等分に割る。みょうがは根元を切り落とし、輪切りにしてさっと水にさらす。大葉は千切りにする。
2
ボウルにAときゅうり、みょうが、大葉を入れて和える。
ポイント
・みょうがにはアクがあるので、30秒くらいさっと水にさらします。
・冷蔵庫にしばらく置いてあげれば味が馴染みよりおいしく、ひんやりとした副菜をお楽しみいただけます。
