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我が家のイチオシ節約おかず「えのき入り鶏つくね」。えのきをたっぷり入れた鶏つくねは食べ応え抜群◎ふんわり食感でお子様にも食べやすいメニューです。甘辛味で白いごはんがモリモリすすみますよ♪タンパク質だけでなく食物繊維も一緒にとれるので腸活している人にもおすすめです♪
えのき入りの鶏つくねはヘルシーにかさ増しできるコスパ抜群のおかず♪甘辛だれで照り照りに仕上げるのがポイントです！
●調理時間：15分
材料2人分
鶏ひき肉200g
えのき1袋(80g)
A片栗粉大さじ1
Aおろし生姜小さじ1
A塩小さじ1/4
油適量
酒大さじ1
Bしょうゆ大さじ1
Bみりん・酒大さじ1
B砂糖大さじ1/2
白いりごま適量
作り方
1
えのきは根元を切り落とし細かく刻む。ボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。さらに鶏ひき肉を加えて手早くこねる。
2
肉だねを6等分の楕円形に成形し、油をひいたフライパンに並べて火にかける。両面に焼き色を付けるように中火で炒める。
3
酒を加え蓋をして弱火で5～6分蒸し焼きにする。
4
Bを加えて煮絡める。器に盛りつけ、白いりごまをちらす。
ポイント
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