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春の味覚で食卓を彩る「いんげんのつくね巻き」。旬のいんげんを巻きつけたつくねは、シャキシャキ食感がアクセントになってとってもおいしいです！甘辛だれを絡めてごはんがすすむ味わいに仕上げました。晩ごはんやお弁当の一品にもおすすめです。
●調理時間：20分
材料2人分
豚ひき肉200g
いんげん8本(70g)
玉ねぎ1/4個(50g)
Aおろし生姜小さじ1
A塩こしょう少々
A片栗粉小さじ2
酒大さじ1
油少々
B醤油・酒・みりん・砂糖大さじ1
作り方
1
いんげんはヘタと筋をとり、半分を切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉とAを合わせて、粘り気がでるまでこねる。さらに玉ねぎを加えて混ぜる。
3
肉だねを6等分にして、いんげんを2～3本ずつ包み込み、つくね状にする。
4
フライパンに油を熱し、3を並べて、表面に焼き目がつくように転がしながら炒める。酒をふり、弱火で4～5分蒸し焼きにする。Bを加えて全体にたれを絡める。
ポイント
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