コメント
大戸屋さん風の「豚と彩り野菜のさっぱり冷しゃぶ」。豚の冷しゃぶと彩り野菜をサラダ仕立てにしてみました♪さっぱりとした黒酢ぽん酢だれで豚肉の甘みが引き立ちます。食欲の出ない暑い夏にぴったりのメニューです。ぜひ作ってみてくださいね！
●調理時間：15分
材料2人分
豚肉しゃぶしゃぶ用200g
サニーレタス100g
ミニトマト6個
長ねぎ1/4本(25g)
なす1本(80g)
ごま油大さじ1
A塩小さじ1
A酒大さじ2
Bポン酢しょうゆ大さじ2
B黒酢大さじ1
Bごま油小さじ1
B白ごま小さじ1/2
作り方
1
1Ｌの水を沸騰させ、Aを加える。豚肉しゃぶしゃぶ用を2～3枚ずつ広げながら茹でる。色が変わったらザルにあげて自然に冷ます。
2
ミニトマトは半分に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。長ねぎは切り込みを入れて芯を取り出し、繊維に沿って千切りにし、水にさらして辛味を抜く。
3
茄子はヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を熱し、茄子の皮目を下にして並べ、中火で炒める。ころころ転がしながら揚げ焼きし、油を切る。
4
器に野菜と豚肉を彩りよく盛りつけ、混ぜ合わせたBをかける。
ポイント
・沸騰した湯に塩と酒を加えて茹でることでお肉の臭みを消してくれます＆ほどよく塩味がつき、お肉の旨味を引き立てます
コメント