コメント
ふわふわ食感がおいしい「豆腐入り青じそ鶏つくね」。豆腐をそのまま混ぜるだけ！豆腐を加えてかさ増しすればボリュームアップ＆節約にも大活躍です◎豆腐をたっぷり混ぜ込むことで冷めても固くならず、驚くほどふんわりした食感に仕上げました。鶏ひき肉の旨みと青じその爽やかな香りが相性抜群！甘辛いタレを絡めればご飯のお供にはもちろん、お酒のつまみにもぴったりです。
●調理時間：15分
材料2人分
鶏ひき肉200g
木綿豆腐150g
青じそ8枚
油大さじ1/2
A塩こしょう少々
Aおろし生姜小さじ1/2
A片栗粉大さじ2
B醤油、酒、みりん、砂糖大さじ1
作り方
1
ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、Aを合わせて手早くこねる。青じそは軸を切り落とす
2
フライパンに油をひき、1を8等分の楕円形に丸めて青じそを巻きつけ並べる。中火にかけて、焼き色がついたら裏っ返してさらに焼く。
3
両面に焼き色がついたら、ふたをして3分蒸し焼きにする。
4
Bを加えて炒め合わせる。
ポイント
・絹ごしよりも水分が少ない木綿豆腐を使いながら、片栗粉を少し多めに入れることで、豆腐の水切りなしで肉だねがしっかりとまとまります
コメント