コメント ねっとりとした里芋にいかの旨みが染み込んた一品は心和むおいしさ。食卓に出すとあっという間になくなってしまう我が家の大人気メニューです。 ★こんな人におすすめ □いつもと違った献立を作りたい人 □心が和むおかずを作りたい人 □和食メニューが好きな人 里芋には食物繊維が含まれており、腸の働きを整えて、便秘の予防や改善に期待できます。 イカにはたんぱく質が豊富に含まれていて脂質は控えめ。味覚を正常に保つ亜鉛や肝機能を高めるタウリンなど体に嬉しい栄養素を含んでいます。
●調理時間：25分 材料3～4人分 いか(輪切り)300ｇ 里芋(皮含む)500ｇ A水400cc A和風顆粒だし小さじ1 A醤油大さじ2 Aみりん大さじ2 A酒大さじ2 A砂糖大さじ1
作り方
1
里芋の皮をよく洗う。水気がついたまま耐熱容器に並べ、ふわっとラップをし600Ｗ5分加熱する。
2
熱いうちにキッチンペーパーで包みながら手で皮をむく。
3
里芋は一口大に切る。
4
鍋にAと里芋を入れて中火にかける。煮汁が沸いたら落とし蓋をして弱めの中火で約10分煮る。
5
いか(輪切り)を加え、煮立たせながら煮汁の水分を飛ばす。
ポイント
・ぬるぬるとして扱いにくい里芋は、電子レンジでチンすればツルッと簡単に皮をむくことができます
・イカは加熱しすぎると硬くなるので最後に加えて火を通します
