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爽やかなレモン香る「塩サバのレモンバターソテー」。いつもの塩サバをおしゃれなメインディッシュに。片栗粉をまぶして揚げ焼きにした塩サバにレモンバターソースを何度も回しかけて煮詰めるのが美味しさの秘訣です♪このひと手間で、爽やかな酸味とバターのコクがサバの旨味を最大限に引き出します◎粗びき黒こしょうの刺激がアクセントになり、やみつきのおいしさです！ぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：15分
材料2人分
塩サバ(半身)2枚
塩こしょう少々
片栗粉大さじ1
油大さじ1
Aレモン汁大さじ1
Aしょうゆ・砂糖小さじ1
Aバター10g
粗びき黒こしょう少々
レモン(輪切り)適宜
作り方
1
塩サバは表面についている水分をペーパータオルでふき取る。塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、塩サバの皮目を下にして並べて中火で揚げ焼きにする。片面に焼き色がついたらひっくり返してさらに炒める。
3
火が通ったら余分な油をペーパータオルでふき取る。Ａを加え、スプーンで何度か魚にかけて味を染み込ませるように軽く煮詰める。器に盛りつけ、粗びき黒こしょうをふる。お好みでレモン(輪切り)をのせる。
ポイント
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