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みんな大好きなエビマヨをお家で手軽に作れる揚げ焼きレシピでご紹介します！少なめの油でカリッと香ばしく焼き上げたむきえびに、マヨネーズとケチャップをベースにした特製オーロラソースをたっぷり絡めました。ひとくち食べれば、えびのプリッとした食感と、コク旨でまろやかなソースが口いっぱいに広がってまさにやみつきになるおいしさ！ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも大満足の一品です！
●調理時間：15分
材料2人分
冷凍むきえび200g
塩こしょう少々
片栗粉大さじ2
油大さじ4
Aマヨネーズ大さじ4
Aケチャップ大さじ1
A粒マスタード・レモン汁小さじ1/2
レタス適量
ミニトマト4個
作り方
1
ボウルにAを合わせてよく混ぜて、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2
冷凍むきえびは水に浸して解凍し、ペーパータオルで挟むようにして表面の水分をしっかりふき取る。
3
塩こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶす。
4
フライパンに油を熱し、むきえび片面3分ずつ中火で揚げ焼きにする。カラッと揚ったら、網つきバットにあげて油をきる。1の中に入れて和える。器にレタスを盛り付け、エビマヨを盛り付ける。ミニトマトを添える。
ポイント
・えびに水分が残っていると、熱い油に入れた瞬間に激しく油がはねて危険です。えびを解凍したあと、片栗粉をまぶす直前にペーパータオルで挟むようにして表面の水分をしっかりふき取ってください。どれだけ水分を拭いてもえびの身の隙間から水分が出ることがありますので、油に入れるときは「油はねガード（メッシュの蓋）」を上にのせて揚げ焼きにすると安心です。
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