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作り置きに便利な濃厚ミートソース。野菜をたっぷり入れて味わい深いソースに仕上げます。パスタはもちろん、白いごはんにかけてドリアにしたり、厚切りトーストに添えたり。冷凍庫にあると安心する心強いストックおかずです！
●調理時間：20分
●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安
材料4人分
牛豚合いびき肉200g
玉ねぎ3/4個(150g)
にんじん1/3本(50g)
にんにく1かけ
Aトマト缶1個(400g)
Aケチャップ大さじ4
A顆粒コンソメ小さじ2(固形コンソメ1個)
A醤油小さじ2
オリーブオイルまたは油 大さじ1/2
塩こしょう少々
(粉チーズ・粗びき黒こしょう)
作り方
1
玉ねぎと人参とにんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで中火で炒める。
2
牛豚合いびき肉を加え、中火で木べらなどでほぐしながらお肉の色が変わるまで炒める。Aを加え、沸騰したら弱めの中火にし、時々底から混ぜながら、汁気を飛ばすように10分ほど煮詰める
3
全体の汁気が少なくなってきたら、塩こしょうで味を整える。
食べるときはパスタを茹でて器に盛りつける。粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
・ミートソースは冷凍しておくといざというときに便利です。
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