ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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フライパンひとつでささっと作れる「ポークステーキ」。豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1を含まれているのでお疲れ気味の方におすすめです！旨みたっぷりの玉ねぎソースでどうぞ。
●調理時間：15分 材料2人分 豚ロース厚切り2枚(g) 玉ねぎ1/4個(70g) 塩・粗びき黒こしょう各少々 油適量 酒大さじ1 A醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2 A砂糖小さじ1 キャベツ100g トマト1/2個(70g)
作り方
1
豚ロースは脂身と赤身の間に数か所包丁を入れてスジを切る。塩・粗びき黒こしょうを振り下味をつける。
2
玉ねぎはみじん切りにする。
3
フライパンに油を熱し、1と2を入れて中火で炒める。豚肉の表面に焼き色がついたら、酒大さじ1をふり、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
4
豚肉に火が通ったら、Aを加えてとろみがつくまで煮詰める。器に盛りつけ、千切りキャベツとくし切りにしたトマトを添える。
ポイント
・豚肉の筋切りをすることで、焼き縮みや反り返りを防ぎます。
執筆者：YURIKO
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