レシピ集 平日の時短ごはん

揚げない♪鮭の南蛮漬け【平日の時短ごはん】

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揚げない♪鮭の南蛮漬け【平日の時短ごはん】

揚げずに簡単♪ピリ辛南蛮酢でさっぱりいただく

揚げずにフライパンでパパッと作れる『鮭の南蛮漬け』のレシピです。できたては鮭の衣がパリッとしていて美味。時間をおいて冷蔵庫で冷やしておけば、味が馴染んでジューシーに。できたてもよし、時間をおいてもよし♪2度楽しめる絶品おかずです。

揚げない♪鮭の南蛮漬け【平日の時短ごはん】

調理時間:20分
揚げない♪鮭の南蛮漬け【平日の時短ごはん】

〈コツ・ポイント〉

①出来立てはパリッと香ばしい鮭の衣が楽しめますが、数時間~半日漬け込むのがおすすめです。時間が経つにつれて味が馴染んで美味しくなります
②おうちにある野菜を使って彩り豊かにピーマンやパプリカなど加えてもOK

材料2人分
生鮭2切れ
たまねぎ1/2個
にんじん 1/3本
片栗粉適宜
揚げ油適宜
〈生鮭の下味〉
少々
大さじ1/2
〈南蛮酢の材料〉
にんにく1かけ
赤唐辛子1/2本
大さじ2
レモン汁大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖大さじ1
ごま油小さじ2

作り方

1⃣

鮭は3~4等分のそぎ切りにする。下味(塩・酒)をつけて約10分おく。

2⃣

たまねぎは薄切り&水でさっとさらして水けをきる。にんじんは千切り。→南蛮酢と野菜を混ぜ合わせておく

3⃣

鮭の水けをふき、片栗粉をうすく全体にまぶし、余計な粉をはたき落とす。

4⃣

フライパンに少し多めの油を入れ、中火に熱する。鮭を並べて入れ、両面にこんがりと焼き色をつけ火を通す。

5⃣

揚げたての鮭を南蛮酢に漬け込む。粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。

にんにくで夏バテ&疲労回復にも♪さっぱりと食べられておいしいですよ。

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