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食べ応え抜群の「厚揚げとチンゲン菜のピリ辛炒め」。鮮やかなチンゲン菜の彩りが食欲をそそります♪ピリッとした豆板醤がアクセントになっていてごはんもおかわりしてしまうほど！ぜひ作ってみてくださいね。
チンゲン菜は秋から冬にかけて甘みが増しておいしい時期です。β-カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化作用のある栄養がたっぷりなので、生活習慣病予防や美肌づくりにも期待できます。
●調理時間：15分
材料2人分
厚揚げ150g
豚ひき肉100g
チンゲン菜1株(120g)
A醤油大さじ1.5
A酒大さじ1.5
Aみりん大さじ1.5
A砂糖大さじ1.5
Aおろしにんにく1/2かけ分
A豆板醤小さじ1/2
作り方
1
厚揚げは一口大に切る。チンゲン菜は4cm幅に切り、茎と葉を分ける。
2
フライパンを熱し、豚ひき肉を中火で炒める。お肉から脂が出てきたら、厚揚げを加え焼き色がつくように炒める。
3
小松菜を茎を加えて炒め、しんなりしてきたら葉を加える。Aを加えて全体を炒め合わせる。
ポイント
・チンゲン菜は部位によって火の通りやすさが異なりますので、葉と茎を分けて炒めます。
