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コスパ抜群の「鶏とれんこんの照り焼き」は我が家の大人気メニュー。鶏むね肉はしっとり柔らか♪蓮根はサクサクしていて食べ応え抜群です！濃いめの味付けでごはんがモリモリすすみます！パパッと炒めるだけで作れるので忙しい日の晩ごはんにおすすめです。
鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。
●調理時間：15分
●冷蔵2～3日目安
材料2人分
鶏むね肉1枚(250g)
蓮根1節(200g)
片栗粉適量
油適量
A醤油大さじ1.5
A酒大さじ1.5
Aみりん大さじ1.5
A砂糖小さじ2
白いりごま小さじ2
作り方
1
れんこんは皮をむき、5mm厚の半月切りにして水にさらす。水気を切る。
鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大のそぎ切りにする。片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、1を並べて中火で炒める。
3
鶏むね肉とれんこんに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、Aを加えて炒め合わせる。白いりごまをふる。
ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります
・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆たれとの絡みもよくなります。
・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
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